活力生鮮，唐山兆豐的卓越之路

生鮮經(jīng)營(yíng)是目前超市經(jīng)營(yíng)的熱點(diǎn)，也是超市重要的集客手段，它不僅是超市新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，更是塑造店鋪個(gè)性化和實(shí)施差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要途徑。生鮮商品的管理可以反映出整個(gè)超市的經(jīng)營(yíng)管理水平，同時(shí)也是超市經(jīng)營(yíng)管理的難點(diǎn)問題之一。如經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，可以吸引大批顧客，帶動(dòng)其他商品的銷售，并獲得可觀的利潤(rùn)；若經(jīng)營(yíng)不善，則會(huì)加大損失，增大成本，降低利潤(rùn)，從而影響整個(gè)超市發(fā)展。

兆豐生鮮作為河北區(qū)域的代表性企業(yè)，在生鮮領(lǐng)域走出了一條獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)道路，其董事長(zhǎng)鄭春慶先生在《活力生鮮，唐山兆豐的卓越之路》的演講中剖析了門店改造的詳細(xì)思路，分享了兆豐生鮮的出圈秘訣。

鄭總在演講中談到，隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，對(duì)于必需的物品或服務(wù)并沒有降低消費(fèi)水平，而是在購(gòu)買什么以及在何處購(gòu)買這些問題上更加明智。然而，目前大部分賣場(chǎng)存在著一系列問題，比如門店無趣無味，致使消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞，不想來店消費(fèi)；僅靠把門店變得漂亮一點(diǎn)，已經(jīng)無法維持門店的持續(xù)增長(zhǎng)；員工不能快樂工作，工作積極性和創(chuàng)造力受到影響等。

鄭總從商品思維出發(fā)，講到讓商品價(jià)格回歸商品價(jià)值本源，滿足當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)商品性價(jià)比的追求，提升商品力。從視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺以及心覺六方面入手，打造體驗(yàn)感上佳賣場(chǎng)，讓賣場(chǎng)成為商品表演的舞臺(tái)。轉(zhuǎn)變思維，用餐飲的思維去做產(chǎn)品，堅(jiān)持生鮮全品類自營(yíng)初心，提高商品周轉(zhuǎn)率；打造可視化明廚亮灶，將食品安全放在第一位，堅(jiān)持原輔料安全、過程安全、用水安全，解決顧客信任；一切從消費(fèi)者的需求出發(fā)，把超市打造得充滿煙火氣息，讓消費(fèi)者找到歸宿感、找到興奮點(diǎn)，能夠在賣場(chǎng)去感受生活的美好。

現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，不時(shí)有人在手機(jī)上記錄下精彩的內(nèi)容。這種積極的互動(dòng)讓大會(huì)氛圍更加熱烈活躍，也讓每一個(gè)人都感受到了思想碰撞的火花。